ELM - 400

Elektromechanische Friteuse: ELM - 400 

Das Gerät ist ausgelegt für ein langlebigen täglichen Einsatz. Es wurde eine widerstandsfähige elektromechanische Steuerung integriert. 
Die 
Baureihe eignet sich für Gastro-Küchen, Imbiss und Cateringbetriebe.

Allgemeine Vorteile

  • einfachste Bedienung mit Drehschalter
  • selbstreinigendes Teleskopheizelement
  • Modus mit Sparschaltung
  • Abgerundetes Design, keine überflüssigen Ecken
  • Druckfilter
  • Sicherheits-Klapptüre nach oben geöffnet / Bedienelemente sind nicht zugänglich
  • grosse Heizoberfläche für ein schonendes Erwärmen
  • Modus mit Sparschaltung
  • Gerät auf vier Rollen aus bodenschonendem Material
  • auch als durchdachte Einbaulösung erhältlich
  • Energieeffizienz Zertifikat ENAK
  • CE geprüft

Optionen

  • Sicherheits-Ablassautomatik per Knopfdruck
  • Automatische Ölpumpenfiltrierung
  • Unterbau 900 mm

Technische Daten

key data

Normal

Power

Power14 kW19.5 kW
Fuse20 A29 A
Tension3x400V, 3PNE3x400V, 3PNE
Capacity17 Lt.
Frying basket1 piece
Dimensions400x600x850 / 900 mm
Hourly Output37 kg df chips/h50 kg df chips/h

Artikelnummer

StandgerätEinbaugerät
100030100130

Automatische Ölpumpenfiltrierung (Option)

Eine regelmässige automatisierte Filtrierung verlängert die Brauchzeit des Öls um ein Vielfaches. Schmutzpartikel wie Panaderückstände können an der Heizung nicht verbrennen und die Qualität frühzeitig negativ beeinflussen. Der Prozess wird per Knopfdruck aktiviert und ist schnell, einfach und bequem in 7 Minuten abgeschlossen. Das ist jederzeit auch mit heissem Öl möglich. Zuerst wird die Sicherheits-Ablaufautomatik aktiviert. Durch den neu entwickelten Druckfilter werden Frittierrückstände im Microbereich 40 μm entfernt. Mit der automatischen Ölpumpenfiltrierung wird das gereinigte Öl wieder sicher in das Becken zurück befördert. Durch das ins sich geschlossene, automatisierte System ist der Vorgang sicher. Kein gefährliches Hantieren mehr mit heissem Öl. Für die effizienteste Reinigung empfehlen wir zusätzlich unsere aussteckbare Heizung. In Kombination mit der Ablaufautomatik ist die Reinigung schell und sicher erledigt.

Die Vorteile auf einen Blick:

• Per Knopfdruck wird das Öl gefiltert und regeneriert.
• Keine manueller Eingriff nötig, dank eines elektrischen Ablasshahns und der Förderpumpe.
• Erhöhter Sicherheitsaspekt, da man das heisse Frittieröl nicht umleeren muss.

SICHERHEITS-ABLASSAUTOMATIK

Die Sicherheitsautomatik ist ein Kugelhahn der mit einem Motor automatisch geöffnet und geschlossen werden kann. Der Vorgang wir elektonisch gesteuert und überwacht. Die untere Türe bleibt geschlossen und das  heisse Frittieröl kann sicher in den unteren Behälter abgelassen werden. Im operativen Betrieb hat man oft keine Zeit das Frittieröl erkalten zu lassen und dann das Öl abzulassen.

Mit der Ablassautomatik kann dieser Vorgang sicher, kontrolliert und im heissen Zustand abgelassen werden. Der Sicherheitsaspekt der Gastrofrit ist in sich geschlossen. Bei Stromausfall oder Stromunterbruch oder beim Ausschalten des Gerätes wird die Sicherheits-Ablassautomatik mit einer Flashbatterie immer geschlossen.

Falls das Frittieröl stromlos abgelassen werden soll, kann der Kugelhahn manuell geöffnet werden. In Verbindung mit der Filtrierautomatik ist die Sicherheits-Ablassautomatik ein geschlossenes intelligent gesteuertes System.