F - 400

Elektronische Friteuse: F - 400 

Unser Fritteusensortiment ist neu elementar aufbaubar. Als Standard ist ein Teleskop-Heizsystem integriert. Dieses kann mit der Option aussteckbare Heizung als komfortableres Produkt ersetzt werden. So können Sie Ihr Gerät mit Korbhebeautomatik oder Ölfiltrierautomatik kalkulieren und bestellen. Bitte beachten Sie, dass sämtliche Ausbauarten auch als Einbauvariante angeboten werden.

Allgemeine Vorteile

  • einfachste Bedienung mit Touchpanel
  • Fettschmelzzyklus
  • Lautstärke einstellbar
  • Öl schonendes Heizsystem das pulsiert Energie abgibt
  • Abgerundetes Design, keine überflüssigen Ecken
  • Druckfilter
  • Sicherheits-Klapptüre nach oben geöffnet / Bedienelemente sind nicht zugänglich
  • grosse Heizoberfläche für ein schonendes Erwärmen
  • Stand by Funktion (Temperatur und Zeit wählbar)
  • Gerät auf vier Rollen aus bodenschonendem Material
  • Energieeffizienz Zertifikat ENAK
  • CE geprüft
  • auch als durchdachte Einbaulösung erhältlich

Optionen

  • Heizung aussteck- und abwaschbar
  • Ein eingebauter Sensor misst die Ölqualität. Polare Anteile im Öl
  • Korbhebeautomatik
  • Elektronik berechnet anhand der Füllmenge die Frittierzeit
  • Automatische Ölpumpenfiltrierung
  • Sicherheitsablaufautomatik
  • Unterbau 900 mm

Technische Daten

Eckdaten

Normal

Power

Leistung14 kW19.5 kW
Ampère20 A29 A
Volt3x400V, 3PNE3x400V, 3PNE
Ölinhalt17 Lt.
Fritierkorb1 Stück
Abmessung400x600x850 / 900 mm
Stundenleistung37 kg TK-Frites/h50 kg TK-Frites/h

Artikelnummer

StandgerätEinbaugerät
10040100140

Aussteckbare Heizung

tägliche Reinigung = 10 Minuten
Die Hitzeübertragung von einer Heizung, die sich direkt im Medium Öl befindet, gehört bis heute zur die effizientesten und schnellsten Methode. Die Energie wird nahezu zu 100% direkt abgegeben. Der Nachteil ist der Reinigungsaufwand. 

Das Reinigen der Fritteuse ist meistens die aufwendigste und unangenehmste Arbeit in der Küche. Vor allem das Reinigen der Heizstäbe und des Innenraumes unter der Heizung ist mühsam. Bei der 2ten Generation Fritteuse ist die Heizung herausnehmbar und ist somit im Nassbereich einfach und effizient zu reinigen. Die Heizung ist Spülmaschine tauglich. Auch der Pfannenbereich ist somit gut zugänglich. Ausserdem können die Heizstäbe bei Bedarf eingelegt werden.

Die Vorteile auf einen Blick:

  • Fritteuseninnenraum ist einfach zu erreichen und zu reinigen
  • Heizung geht in den Geschirrspüler
  • Servicefreundlichkeit
  • Umsteigen auf eine Powerheizung ist jederzeit möglich

Automatische Ölpumpenfiltrierung (Option)

Eine regelmässige automatisierte Filtrierung verlängert die Brauchzeit des Öls um ein Vielfaches. Schmutzpartikel wie Panaderückstände können an der Heizung nicht verbrennen und die Qualität frühzeitig negativ beeinflussen. Der Prozess wird per Knopfdruck aktiviert und ist schnell, einfach und bequem in 7 Minuten abgeschlossen. Das ist jederzeit auch mit heissem Öl möglich. Zuerst wird die Sicherheits-Ablaufautomatik aktiviert. Durch den neu entwickelten Druckfilter werden Frittierrückstände im Microbereich 40 μm entfernt. Mit der automatischen Ölpumpenfiltrierung wird das gereinigte Öl wieder sicher in das Becken zurück befördert. Durch das ins sich geschlossene, automatisierte System ist der Vorgang sicher. Kein gefährliches Hantieren mehr mit heissem Öl. Für die effizienteste Reinigung empfehlen wir zusätzlich unsere aussteckbare Heizung. In Kombination mit der Ablaufautomatik ist die Reinigung schell und sicher erledigt.

Die Vorteile auf einen Blick:

• Per Knopfdruck wird das Öl gefiltert und regeneriert.
• Keine manueller Eingriff nötig, dank eines elektrischen Ablasshahns und der Förderpumpe.
• Erhöhter Sicherheitsaspekt, da man das heisse Frittieröl nicht umleeren muss.

Ölchecksystem

Oft wird das Fritieröl zu früh entsorgt. Der Verantwortliche will auf der sicheren Seite stehen und beurteilt verdunkeltes Fritieröl oder lang verwendetes Öl als schlecht. 
Die Einsparung mit einer präzisen Messung kann enorm sein.

Weitere Vorteile des integrierten Oilchecksytems:

  • keine Ölübertragung und dadurch falsche Werte von einem Fritierbad zum Anderen, wie beim Handheld
  • kein externes Gerät mehr nötig
  • Qualitätssicherung: jeden Tag wird eine automatisierte Messung durchgeführt, die sich aus Tausenden von Messwerten zusammensetzt und mit einer präziesen Temperaturmessung berechnet wird.
  • Einfache Bedienung: per Kopfdruck wird der aktuelle Wert auf dem Display angezeigt
  • Misst und zeigt die polaren Anteile an
  • Evidenter Spareffekt: kein zu frühes Entleeren mehr
  • Einsparung ca. 30 – 40%!

SICHERHEITS-ABLASSAUTOMATIK

Die Sicherheitsautomatik ist ein Kugelhahn der mit einem Motor automatisch geöffnet und geschlossen werden kann. Der Vorgang wir elektonisch gesteuert und überwacht. Die untere Türe bleibt geschlossen und das  heisse Frittieröl kann sicher in den unteren Behälter abgelassen werden. Im operativen Betrieb hat man oft keine Zeit das Frittieröl erkalten zu lassen und dann das Öl abzulassen.

Mit der Ablassautomatik kann dieser Vorgang sicher, kontrolliert und im heissen Zustand abgelassen werden. Der Sicherheitsaspekt der Gastrofrit ist in sich geschlossen. Bei Stromausfall oder Stromunterbruch oder beim Ausschalten des Gerätes wird die Sicherheits-Ablassautomatik mit einer Flashbatterie immer geschlossen.

Falls das Frittieröl stromlos abgelassen werden soll, kann der Kugelhahn manuell geöffnet werden. In Verbindung mit der Filtrierautomatik ist die Sicherheits-Ablassautomatik ein geschlossenes intelligent gesteuertes System.

Die Vorteile auf einen Blick:

• Sicherheit beim Ablassen des heissen Frittieröls.
• Beim Aussschalten der Friteuse schliesst der Ablasshahn automatisch.
• Automatisierter geschlossenes System mit der Filtrierautomatik (Option).

Mehr Power für Küchenprofis

Die Power Heizung mit 30 % mehr Leistung wird von uns als aussteckbare Heizung angeboten.
Unsere Powerheizungstechnologie ist intelligent aufgebaut und überhitzt oder verschleißt nicht unnötig das teure Frittieröl. Die Lernkurve der neuen Elektronik passt den Aufheizzyklus so an, dass die  Temperatur auch bei der Mehrleistung nicht zu hoch geht.
Intelligente Steuerung mit Stand-by Funktion und energiesparende pulsierende Technologie (SSR) macht Ihre Fritteuse zu einen präzisen Hochleistungsgerät in Ihrer Profiküche.
Die Power Heizung wird als aussteckbare Heizung (Option) angeboten und kann einfach ausgetauscht und eingesetzt werden. Dei Elektronik erkennt die Power Heizung automatisch. Einsetzen und los gehts.